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石炒花甲是一道著名小吃,主料。在花蛤又稱為花甲,其肉質鮮美無比,被稱為"天下第一鮮」。爆炒花甲也有諸多選擇,是一道快手小炒。新鮮活嫩的花甲洗凈吐出肺中泥沙後爆炒或高溫處理,根據不同口味加料翻炒收汁,盛盤後色澤光滑,肉質鮮美,香郁濃烈,是一道不可多得、豐富、極佳的快爽小食。 ... 食材清單 紅椒 一個 花甲 一斤 蒜 二瓣 料酒 一勺 蠔油 一勺 鹽 適量 生抽 一勺 白糖 一小勺 胡椒粉 少許 蔥姜 適量 收起 烹飪步驟 共18步 1 花甲加少量水 2 加上鹽吐沙 3 切姜蒜末 4 切蔥和紅椒 5 佐料放在一碗裡拌勻 6 ... 熱油 7 放紅椒圈兒 ... 8 放蔥姜蒜末 9 爆香 10 放入花甲 ... 11 烹入料酒 12 倒入料汁 13 翻炒一分鐘 14 蓋上鍋蓋燒沸 15 全開口 16 撒蔥花 17 一道美味的炒花甲就做好了! ... 18 你覺得炒花甲這道菜味道怎麼樣
內容簡介
最聰明的員工,未必會成為最優秀的主管。
你是好主管或壞主管,90%由EQ決定。
別讓自己因IQ而錄取,因EQ被開除。
主管的EQ有多重要? 答案就在下面的真人真事。
麥克是個跋扈的上司,脾氣大得嚇人。他若只是一般的上班族或在工廠工作,這個毛病或許不會成為話題。不過,他是航空公司的飛行員。
有一天,麥克的飛機就快抵達機場時,他注意到降落桿有問題。於是他讓飛機進入待降模式,在機場的高空盤旋,自己忙著操弄降落裝置。
麥克的心思全放在降落桿上,沒注意到飛機的油表就要到底了。麥克的助理飛行員非常害怕他暴怒的性格,所以即使災難臨頭,他們還是不發一語。最後飛機墜毀,十人喪生。
要預測在一群絕頂聰明的人當中,誰會成為最優秀的主管,不是由智商或專業技能而決定,而是EQ。職位越高,和EQ的關連性也越大。EQ大師丹尼爾‧高曼指出,EQ的高低決定90%的領導力。而高EQ的主管,更能提升團隊30%的工作績效。因為,高EQ的主管會成為情緒上的磁鐵,吸引人才向他靠近,為他效力。
根據針對全球近四千名高階主管的資料研究顯示,想要成為好主管,必須懂得活用與適時轉換以下六種源於不同EQ特質的領導風格:權威型、教練型、關係型、民主型、進度型與強制型。例如,當公司營運情況岌岌可危時,需要的是能為公司規劃新方向的權威型主管。而進度型主管若能多用同理心,就能加強關係型的領導能力。
就像打高爾夫時需要根據每次不同的擊球來挑選球桿,一個A咖主管也需要依各種工作狀況的需要,善用一種或多種EQ領導力,不僅能創造好業績,更能帶人也帶心。
主管一定要知道的EQ帶人術:
■想帶人,你的EQ比專業能力與IQ重要2倍。
主管的傑出與否,90%由EQ決定。而且職位越高,EQ越重要,專業能力的重要性幾乎微不足道。
■EQ就像運動一樣,只要經常練習,就能養成習慣。
先天不足沒關係,只要透過勤加練習,就可以讓好EQ成為你大腦新的自動選項,輕鬆運用自如。
■團隊合作,個人EQ決定群體IQ。
同事間互助的效率,能發揮1+1大於2的效果。如果不懂合作,主管就會自己做到死。
■主管的EQ決定職場中50%~70%的工作氣氛,管理員工前,要先管好自己的情緒。
面對負面情緒時,我們的工作表現和思考能力就越差,像是壓力會使人變笨,焦慮也會損害大腦的認知程度。主管的情緒和行為更會影響下屬的感覺和表現,好主管有義務與權力正向領導下屬的情緒,懂得帶人也待人。
名人推薦語
‧高曼透過他的最新著作,告訴我們如何配合適當的情境,運用六種不同的領導風格,提高追隨者對領導人的滿意度與信任感,更認同自己的公司,進而展現全力以赴的工作態度,創造企業長久卓越的營運績效。~內基訓練總經理 黑立言
‧假如你覺得自己EQ低到能挖出石油,並為此愁苦,終日輾轉難眠的話,別擔心!EQ可以經由學習增強(傑克~這真是太神奇了~)。正如英國劇作家王爾德所言:「起初是我們養成習慣,後來是習慣養成我們。」大腦的神經可塑性讓你借助練習培養好習慣、驅除壞習慣,若持之以恆的堅持下去,好習慣〈比如準時交稿)便能替代壞習慣〈比如拖稿),成為自然而然的反射動作,從此不再害怕接到編輯的電話或e-mail。~暢銷書人氣作家 螺螄拜恩
作者介紹
作者簡介
丹尼爾‧高曼(Daniel Goleman)
美國著名心理學家、暢銷書作家,曾任《紐約時報》(New York Times)科學記者,二度獲普立茲獎提名,因新聞寫作成就榮獲美國心理協會終身成就獎,現居麻州伯克郡(Berkshires)。著有暢銷書《EQ》(Emotional Intelligence)、《EQ(2):工作EQ》(Working with Emotional Intelligence)與《SQ:I-You共融的社會智能》(Social Intelligence),另與人合著《打造新領導人》(Primal Leadership)。
譯者簡介
歐陽端端
輔仁大學英美文學碩士,紐約市立大學(The Graduate Center, City University of New York)英語文學博士候選人,曾任大學講師和寫作研究員等工作。譯作有《Google為何打不進中國》(時報出版)、《改變生命》(合譯)等。
目錄
推薦序 90%的人讓情緒決定你是好主管還是壞主管 黑立言
推薦序 技能誠可貴,IQ價更高,若為EQ故,兩者皆可拋 螺螄拜恩
前言 因IQ而錄取,因EQ被開除
1. 懂得責備人,才是好主管
帶人,也待人
罵人是種能力,不是權力
員工是被罵笨的
這樣說,比罵人還有效
2. 主管不抓狂的四種練習
EQ決定90%的領導能力
好EQ練習法一:自我察覺
好EQ練習法二:自我管理
好EQ練習法三:同理心
好EQ練習法四:社交能力
EQ像運動,需要多練習
3.A咖主管必備的六種領導風格
管理像打高爾夫,挑選合適的球桿才能打出好球
上班越開心,效率就越高
風格一:權威型領導
風格二:教練型領導
風格三:關係型領導
風格四:民主型領導
風格五:進度型領導
風格六:強制型領導
帶人的理性與感性
讓你的領導力從A到A+
4. 不懂合作,你就自己做到死
個人EQ決定群體IQ
讓人際網路永遠處於連線狀態
5. 要管理員工前,先管好自己的情緒
說對話,就能Hold住場面,留住人心
共鳴領導,帶人更帶心
喜怒哀樂,關鍵在大腦
看懂老闆臉色,是員工都會的讀心術
笑,是感染力最強的「情緒失控」
負面情緒讓你心情變差,頭腦變笨
心情好,表現就好
改善1%的工作氣氛,能提升2%的企業營收
6. 你快樂所以我快樂!
7. EQ好,老闆挺你,下屬也服你
幸福,就在大腦裡
適度的壓力,表現會更好
正向領導,就能掌握人心
好老闆,壞老闆,可惡的老闆,你是哪一種?
員工需要的,是你的「做法」而不是「說法」
附錄:搜尋高EQ帶人術的關鍵字
詳細資料
- ISBN:9789571358321
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 168頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
內容連載
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/0M5ox3k.html
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